Saftig biff och söta jordgubber - min födelsedagsmiddag

Fräscht och gott är det med färska jordgubbar och lemoncurdgrädde.

Saftig biff med råstekt potatis - det är grejer det!

Ja, vad ska jag hitta på. Funderar och funderar men det slutar med grillad svensk biff med råstekt potatis och örtsås. Har ett fantastiskt recept på örtsås men den här gången blev det Jesses färdiga örtsås, som också är väldigt god. Som dessert, jordgubbar med lemoncurdgrädde (blanda bara lemon curd och grädde till önskad smak).

Hemgjord lemon curd

2 citroner
2 äggulor

1 ägg

2 dl socker

vatten

100 g smör

Tvätta citroner. Riv skalet fint och pressa ut juicen. Vispa äggulor, ägg och socker några minuter i en skål. Ställ skålen i vattenbad (kastrull med hett vatten) och tillsätt citronskal och -juice. Rör tills krämen tjocknat, ca 15 minuter. Skär smör i bitar. Klicka i dem under omrörning tills det smält. Låt svalna. Förvara i kylskåp. Håller ca 2 veckor.

Fantastiskt gott som t ex tårtfyllning eller på scones.

Laxstugan - Sveriges näst bästa restaurang

Laxstugan i Gränna hamn är en av mina absoluta favoritrestauranger. Det är en liten krog med "hemma hos" känsla. Dom serverar lax i alla former men även annan fisk och en kycklingrätt. Inne i restaurangen finns också en butik med fiskdelikatesser. Vi åt den stora laxtallriken med varm- och kallrökt lax samt gravad lax. 169:- som är värda vart enda öre. Mums!

Kroatorpet - En riktig pärla

Det är inte ofta jag tycker att vägkrogar har bra mat men den här är till och med värd en omväg. Kroatorpet ligger på Grännavägen i Huskvarna. Det är en charmant miljö och en sagolik atmosfär i detta gamla torp. Lunchbuffen är av det enklare slaget, vi åt Moussaka, men gott. Allt är hembakat och genuint.

Ytterjärna - utflykt mitt i veckan

I Ytterjärna söder om Södertälje ligger ett kulturhus med ett fantastiskt litet kafé och närhet till Nibble handelsträdgård. Väldigt trevligt att besöka!

Åt av den vegetariska buffén, pastasallad med fetaost och soltorkade tomater, störbönor med nässlor, rivna morötter och betor med pumpafrön, nyskördad sallad och korngryn med fänkål. Till detta ett rabarber och havtornsvatten och nybakat bröd.

Dumme Mosse - Södra Sveriges sista vildmarker

Jag har besökt Dumme Mosse naturreservat utanför Jönköping. Fantastiskt! Det är ett stort variationsrikt myrkomplex med en mosaik av skogar och våtmarker som ligger i Jönköpings och Habo kommuner i Jönköpings län. Det finns bra stigar för både handikappade och barn i barnvagn, vi tog vår lilla tjej på ryggen. Riktiga grillplatser för korvgrillning och picnic finns det många av. Åk dit!

Isterband - då är Hugos bäst

Isterband det är goa grejer det. Jag handlar mina på Hugos Chark & Livs i Örserum utanför Gränna. Dom finns att få tag på i Hötorgshallen i Stockholm också. I särklass de godaste isterbanden, men det går bra med vilka som helst.

Bakar mina på 150 g i ugnen och serverar dem med stuvad potatis och rödbetor. Mums!

Gravad lax med hemgjord sås - oj så gott

Älskar lax i alla former, idag hade Coop billig gravad lax. Kokade färskpotatis och slog ihop en gravlaxsås. Mycket gott.

Gravlaxsås 4 personer

2 msk vanlig svensk senap (jag tog grov senap)

1 msk röd- eller vitvinsvinäger (körde med vit balsamvinäger)

1 tsk strösocker

1 krm salt

1/2 krm nymald vitpeppar

1 dl majs- eller rapsolja (tog bara ca 1 dl)

4 msk finhackad dill (gick bra med torkad)

Blanda senap, socker och vinäger till såsen i en skål. Tillsätt oljan försiktigt, först droppvis, sedan i en fin stråle. Rör eller vispa hela tiden så att senapen kan ta upp oljan. Häller man för fort kan såsen lätt skära sig. Smaka av med dill, salt och vitpeppar.

Tunnbrödsrulle- picnic lätt och enkelt

Vi ska åka hem och behöver matsäck på vägen. Rensar kylen och gör wraps. Lätt att variera och mycket gott.

Tunnbrödsrulle

Jag tog:
Tunnbröd

Smör (för att brödet inte ska bli blött)

Rökt skinka

Färskpotatis i skivor

Paprika

Fetaost

Rulla ihop och slå in i folie.

Chokladmousse - campingstyle

Vi campar i husvagnen och blir sugna på något gott. Svänger ihop en enkel chokladmousse och efter någon timme är det klart.

Chokladmousse 4 portioner

Smält 100 g mörk choklad

Vispa 3 dl vispgrädde

2 äggulor

Blanda den smälta chokladen med äggen och blanda sedan med grädden. Lättast är det att röra ut lite grädde i chokladen och sedan blanda chokladen i grädden, då blir det inga klumpar.

Häll i lämplig form och ställ i kylen tills moussen stelnat.

Blodpudding - Bortglömd klassiker?

Billigt och gott är blodpudding med stekt bacon och vitkål med rårörda lingon.

Hemgjord musli - för en lyxigare frukost

Jag gör några rejäla laddningar varje månad och den är fantastiskt god. Jag blandar ner lite av varje och passar på att rensa skåpen.

Karolines musli

1 l havregryn

6 dl rågflingor

2 dl vetegroddar

2 dl hela eller krossade linfrön

1 dl psylliumfrön

2 dl kokosflingor

120 g hackade nötter eller valfri mängd

1 dl solrosfrön

Valfri mängd russin eller annan torkad frukt eller bär

Gör så här:
Blanda med antingen 2 dl koncentrerad äppeljuice eller 1,5 dl farinsocker och 2 dl varmt vatten (lös sockret i vattnet innan du blandar med de torra ingredienserna). Rosta i ugnen på 200-225 grader tills muslin är gyllenbrun. Passa noga och rör ofta, stäng av ugnen och låt torka över natten. Blanda i den torkade frukten.

Wrap - snabbt, lätt och läckert

Idag blev det en snabblunch hemma mellan två jobb. Supersnabb, god och lätt att variera är denna wrap. Gjorde en röra på fetaost, turkisk yoghurt och en gnutta vitlök. Hackade tomater, paprika och skivade en stekt kycklingfilé på en tortilla. Klart!

Första inlägget

Har bestämt mig för att börja blogga och nu kör jag igång!