Vispa citron och äggblandningen över vattenbad tills den tjocknar.
Rör ner smöret i klickar och slå upp curden på en väl rengjord burk. Håller i kylen ca 14 dagar.
Lemon curd ca 400 g
2 citroner, finrivet skal
1 dl nypressad citronjuice
3 ägg
2 dl socker
100 g smör, i små kuber
Tvätta citronerna noga i varmt vatten. Riv skalet fint och pressa ur saften. Häll skal och saft i en rostfri bunke eller kastrull. Vispa ägg och socker lätt och häll det i kastrullen. Sätt kastrullen med citron- och äggmassan i en större kastrull fylld till hälften med sjudande vatten (vattenbad). Vispa massan hela tiden tills den tjocknar. Lyft kastrullen ur vattenbadet då första lilla kokbubbla syns. Vispa några extra tag innan smöret vispas i klickvis. Häll upp på väl rengjorda burkar och låt kallna. Förvara burkarna i kylskåp.
2 citroner, finrivet skal
1 dl nypressad citronjuice
3 ägg
2 dl socker
100 g smör, i små kuber
Tvätta citronerna noga i varmt vatten. Riv skalet fint och pressa ur saften. Häll skal och saft i en rostfri bunke eller kastrull. Vispa ägg och socker lätt och häll det i kastrullen. Sätt kastrullen med citron- och äggmassan i en större kastrull fylld till hälften med sjudande vatten (vattenbad). Vispa massan hela tiden tills den tjocknar. Lyft kastrullen ur vattenbadet då första lilla kokbubbla syns. Vispa några extra tag innan smöret vispas i klickvis. Häll upp på väl rengjorda burkar och låt kallna. Förvara burkarna i kylskåp.
Inlägg
Åh det är så gott! Brukar blanda lemon curd med turkisk yoghurt och istället för vaniljsås till bärpaj. Nu blev jag sugen på att göra en sats till. Fin blogg!
SvaraRaderaTackar!
SvaraRadera