Filmjölkslimpa med solroskärnor och russin

Jag gillar att baka limpor med filmjölk och bikarbonat, då jag snabbt kan få färskt bröd som är fulla av fibrer.

Filmjölkslimpa med solroskärnor och russin 2 limpor

8 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
1 dl rågkross eller vetekross
1 dl linfrön
1 dl solroskärnor
1 dl russin
3 tsk bikarbonat
2 tsk salt
7 dl filmjölk
4 msk sirap

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj två avlånga brödformar (1 1/2 l). Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt filmjölk och sirap och blanda väl. Klicka ut degen i formarna och släta till ytan. Grädda brödet i nedre delen av ugnen tills bröden fått fin färg och är genomgräddat, ca 1 timme eller tills innertemperaturen är 98 grader. Stjälp upp limporna sedan det svalnat något och låt dem kallna på galler.

Fruktlimpa med rostade havregryn

 Rostar havregryn och mandel för att få fram en mustig smak på brödet.

 Brödet blir mörkt och vackert. Dela gärna upp limpan och frys in.

Fyllt med frukt och nötter med en härlig ton av kanel.

Fruktlimpa med rostade havregryn 2 limpor

250 g blandad torkad frukt
2 dl sötmandel (140 g)
4 dl havregryn
10 dl vetemjöl (600 g)
4 tsk bikarbonat
2 tsk mald kanel
2 tsk salt
8 dl filmjölk
1 dl sirap

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka den torkade frukten. Grovhacka mandeln. Rosta den i en torr, het stekpanna tills den börjar få färg. Rör i havregrynen och låt dem rosta med på slutet. Blanda frukt och alla torra ingredienser i en bunke. Rör i filmjölk och sirap. Klicka ner smeten i två smorda avlånga brödformar, ca 1 1/2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme eller till innertemperaturen är 98 grader. Stjälp upp limpan på galler och låt kallna under bakduk.

Äppelbröd

Snabbt och saftigt bröd med äpplen.

Äppelbröd 2 limpor

4 dl havregryn

5 dl vetemjöl

5 dl grahamsmjöl

1 dl linfrö

1 dl solroskärnor

1 1/2 tsk salt

4 tsk bikarbonat

2 rivna äpplen

2 msk honung 

9 dl filmjölk

ströbröd

smör

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Riv äpplena och blanda dem med honung och filmjölk. Häll blandningen över de torra ingredienserna och rör om noga. Smöra och bröa två avlånga formar och klicka ut den kladdiga degen i dem. Grädda genast längst ned i ugnen i 80 min eller tills innertemperaturen är 98 grader.

Baconmuffins med parmesan

Matiga och smakrika muffins, perfekta att ha i frysen och servera till soppa eller mellanmål.

Baconmuffins med parmesan 6-8 st (amerikanska muffinsformar)

140 g bacon (1 pkt), i strimlor

5 dl vetemjöl

2 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

svartpeppar

1 dl parmesan, riven

3 ägg

2 dl filmjölk

6 soltorkade tomater i olja eller 10 svarta oliver, skivade

Sätt ugnen på 200 grader. Stek baconstrimlorna knapriga i stekpanna och låt dem rinna av på hushållspapper. Blanda mjöl, bakpulver, salt, svartpeppar och ost i en skål. Vispa samman ägg och filmjölk i en annan bunke. Blanda i de torra ingredienserna tillsammans med bacon och tomater. Fördela smeten i muffinsformar, fyll dem till 3/4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 12-14 min.

Fillimpa

Gott bröd med mycket fiber. Går utmärkt att frysa in, dela i mindre bitar och så går brödet åt och blir inte torrt.

Fillimpa 2 limpor

7 dl vetemjöl

5 dl grahamsmjöl

2 1/2 dl vetekross

1 dl vetekli

1/2 dl vetegroddar

2 tsk salt

4 tsk bikarbonat

ev. 1/2 dl solroskärnor eller hackade hasselnötter

ev. 1 dl russin

1 liter filmjölk

2 dl mörk sirap

1 msk smör

vetekross

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser noga. Rör därefter ner filmjölk och sirap och blanda väl, till en lös och klibbig smet. Smöra två 1 1/2 liters avlånga brödformar. Bröa formen med vetekross i botten. Fördela smeten i formarna och grädda i nedre delen av ugnen i ca 70 min eller tills innertemperaturen är 98 grader.

Pizzamuffins

Perfekta matmuffins att servera till soppa, picnic eller mellis. Går utmärkt att frysa.

Pizzamuffins 8-10 st (Amerikanska muffinsformar stl medium)

5 dl vetemjöl

3 dl grahamsmjöl

1 msk bakpulver

2 tsk salt

1 1/2 msk torkad oregano

100 g smör, smält

3 dl filmjölk

3 ägg

6 soltorkade tomater i olja, hackade

100 g rökt skinka, strimlad

1 boll mozzarella, tärnad

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, salt och bakpulver i en bunke. Blanda i oreganon. Vispa ägg, smör och filmjölk i separat bunke. Blanda i tomaterna, skinkan och osten. Arbeta snabbt ihop de båda bunkarna. Klicka ner smeten i muffinsformarna. Fyll inte formarna helt, lämna 1 cm upp till kanten. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.

Grindalimpa

Detta härliga bröd med apelsin och brödkryddor blev lite marmorerat pga att jag inte blandade degen ordentligt. Det är en maffig deg som kräver en degblandare eller elvisp med degkrokar.

Grindalimpa 2 bröd

1 l filmjölk

3 dl mörk sirap

3/4 dl apelsinmarmelad

1/2 dl brödkryddor

13 dl rågsikt

4 dl grahamsmjöl

1 msk bakpulver

2 msk bikarbonat

1 msk salt

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser förutom bakpulver och bikarbonat. Blanda degen slät, ev i degblandare i ca 5 min. Rör i bakpulver och bikarbonat. Fortsätt blanda. Häll degen i 2 smorda brödformar. Grädda bröden ca 70 min eller tills innertemperaturen är 98 grader. Lägg ev över aluminiumfolie om bröden blir för mörka.

Favoritlimpa med mjölskvättar

Jättegott bröd som tar hand om alla mjölskvättar som finns i skåpet. Behöver inte jäsa då det bakas på bikarbonat.

Favoritlimpa med mjölskvättar 2 bröd

2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl grovt rågmjöl
1 1/2 dl vetekli
2 1/2 dl vetekross
2 1/2 dl vetegroddar
4 tsk bikarbonat
3 tsk salt
1/2 tsk malda brödkryddor
1 1/2 dl ljus sirap
1 liter filmjölk eller naturell yoghurt

Blanda alla torra ingredienser. Häll i sirap och filmjölk. Rör ihop med slev till en geggig röra. Sleva över den i två smorda 1,5 - liters brödformar och ställ in dem i 175 graders ugnsvärme. Grädda i en och en halv timme. Ta sedan ut dem, vält upp dem ur formarna och låt dem svalna på galler.

Kommentar: Saknar du någon mjölsort kan du ta mer av någon annan. Vetekli kan bytas ut mot andra klisorter och vetekross mot andra sorters kross.

Bikarbonatlimpa med brödkryddor

Lättbakade limpor med brödkryddor och bikarbonat. Rör ihop degen och grädda. Dela upp limpan och frys in om du inte äter den direkt. Jättegod att rosta.

Bikarbonatlimpa med brödkryddor 1 limpa

4 dl filmjölk
2 msk malda brödkryddor
1/2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
1/2 dl mörk brödsirap
7 1/2 dl rågsikt

Värm ugnen till 275 grader. Smörj en 1 1/2 l brödform. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt filmjölk och sirap. Häll degen i formen. Ställ formen i nedre delen av ugnen. Sänk temperaturen till 175 grader. Grädda i 90 minuter. Täck ev med folie efter halva tiden.

Pepparkaksbröd

Ett väldigt gott bröd i juletider tillsammans med en god ost.

Pepparkaksbröd 1 limpa

2 tsk bikarbonat
3 dl vetemjöl
2 dl rågsikt
2 msk pepparkakskrydda
3/4 tsk salt
1 dl vetekross
1 dl havregryn

Blanda det torra och tillsätt:
1 dl sirap
4 dl filmjölk

Rör ihop och grädda i en smord brödform i 175 grader ca 40 min.

Turbolimpa med lingon

Bara att röra ihop ingredienserna och klicka ner i en brödform. Snabbt, enkel och supergott grovt bröd.

Vackert! Jag delar mina limpor på tre och fryser in.

Till 1 limpa:

1/2 dl krossat vete

1 dl havregryn

3 dl grahamsmjöl (180 g)

5 dl vetemjöl (300 g)

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

4 dl naturell yoghurt eller filmjölk

3/4 dl brödsirap eller vanlig sirap

1/2 dl lingonsylt eller vinbärssylt

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smörj en 1 1/2 liters avlång form väl.
3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
4. Blanda ner yoghurt, sirap och lingonsylt. Rör ihop till en smet och klicka ner smeten i formen.
5. Grädda på gallret på ugnens botten i 55-60 minuter.
6. Stjälp upp limpan och låt den svalna under duk.