Tomater - odla och njut i din trädgård

Den 18:e maj fick jag en tomatplanta av Heinz för att visa hur stora plantorna var på odlingarna i Spanien och Portugal. Tomaterna där är uppdrivna från frön speciellt framtagna för att producera ketchup.

På plantan fanns redan blommor redo för att bli till saftiga tomater. Om man skakar plantan lätt underlättar man befruktningen.

Tomaterna behöver regelbunden bevattning och extra näring i form av gödsel t ex Bio Bact. Alla skott i grenvinklarna "tjuvas" nyps bort så tidigt som möjligt, bortsett från busktomater där tjuvskotten får vara kvar.

Min planta fick en större kruka som jag bottnade med lecakulor. Lade en bit täckväv över och fyllde på med planteringsjord. Överst lade jag täckbark för att jorden ska hålla sig lucker och  fuktig längre.

 Plantera tomatplantan djupare än den stått i plaskrukan och nya rötter bildas på stjälken.

Se vad lite kärlek, vatten och näring kan göra. Tomaterna (här tre veckor senare) växer sig stora i solen där den står mot en varm södervägg. Enda problemet är att mina små döttrar tror att tomaterna är färdiga och plockar bort dem. Uppbindning kan behövas och toppning ovanför 5:e-6:e klasen. Busktomater avslutar sin längdtillväxt med en blomklase och behöver inte bindas upp. Väntar med spänning på vad det kan vara för färg. Kanske gröna, vita, svarta, randiga eller helt vanliga röda. 

Blomkålstabouleh - Raw food från Ulrika Davidsson

 Det här är min nya favoritsallad och när du provat är det också din. Fräsch, smakrik och passar till det mesta. Receptet kommer från Ulrika Davidssons bok Raw Food.

 

 Varför har jag inte kommit på att man kan mixa blomkål till små gryn. Det är genialiskt! Bara bryt ner blomkålen till buketter och mixa.

Blomkålstabouleh 4 port

1 blomkålshuvud
1 citron, saften
1 msk olivolja
1 dl hackad persilja
1/2 dl hackad mynta
salt
svartpeppar
250 g cocktailtomater (gärna i olika färger)

Bryt blomkålen i buketter och lägg i en matberedare. Mixa till en grynig konsistens. Lägg i en skål och pressa saften från citronen över. Tillsätt olivolja, persilja och mynta och blanda om ordentligt. Smaka av med salt och peppar. Dela tomaterna och vänd ner i salladen.

Grilla - Lammfärsbiffar med glaze, grillade grönsaker och feta- och chilisås

Hela middagen på grillen! Här har jag använt en hemmagjord glaze för att förhöja smaken på lammfärsbiffarna. Biffarna är smaksatta med vitlök, persilja och mynta. Grillade grönsaker blir fantastiskt gott. Paprika och sparris blev det denna gång men majs, zucchini och lök är också vanligt hemma hos oss. Till detta rörde jag ihop en sås med yoghurt, fetaost och chili.

Lammfärsbiffar med glaze, grillade grönsaker och feta- och chilisås 4 port

Biffar:
500 g lammfärs
4 kvistar färsk mynta, strimlad
1 knippa persilja, hackad
1 stor vitlöksklyfta, pressade
1 ägg
1 1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Grönsaker:
2 paprikor
2 knippor grön sparris

Sås:
2 dl tjock naturell yoghurt
150 g fetaost, smulad
1-2 röda chili (välj styrka efter smak), fint hackad

Glaze (satsen räcker till flera middagar)
Receptet hittar du här.

Tänd grillen. Gör glazen. Blanda ingredienserna till lammfärsbiffarna. Forma smeten till fyra stora biffar eller åtta små. Koka upp vatten i en vid kastrull och salta. Bryt av den nedre träiga delen på sparrisen. Sjud sparrisen 2 min och spola den sedan i kallt vatten. Lägg åt sidan. Skär varje paprika i fyra delar och lägg åt sidan. Rör ihop ingredienserna till såsen, smaka av med salt. Grilla paprikan med skinnsidan ner till skalet är svart. Lägg på lammfärsbiffarna grilla ett par minuter på varje sida och pensla med glaze under grillningen. Under sista minuten får sparrisen bli varm och få lite färg. Servera biffarna med paprika, sparris och sås.