Morotssoppa

Underbar morotssoppa med mycket smak. Servera med smörgås och frukt.

Morotssoppa 3-4 portioner

1 gul lök, i bitar

2 tsk finriven färsk ingefära

2 vitlöksklyftor, pressade

6 hg morötter, slantade

7 dl kycklingbuljong

Fräs lök i lite smör eller olja. Tillsätt ingefära och vitlök. Häll i morötterna och fräs ett par minuter. Häll på buljong. Sänk värmen och låt koka tills morötterna är mjuka. Mixa soppan slät med mixerstav och smaka av med salt och peppar. Späd ev med mer vatten om soppan är för tjock. Servera direkt eller frys in i portionslådor.

Stora byfesten i Rönninge by

Har du barn? Då passar en utflykt till Rönninge by perfekt, de har öppet året runt men i helgen är det byfest.

Det händer lite av varje, bl a  folkdans, musik och ponnyridning.

Det allra bästa är den inhägnade gården med getter och kaniner. Där får barn gå in och klappa djuren helt gratis.

Grisar och hästar finns också på gården.

En ståtlig tupp med sina hönor finns också att titta på.

I helgen finns en liten marknad med hantverk, närproducerade grönsaker och hembakat. Kolbullar, grillspett, korv och lite annat finns att äta.

Folkdanslaget i tidstypiska kläder gör att det blir en mysig stämning. Bor du i Täby med omnejd så passa på att besöka denna barnvänliga gård.

Knäckiga äpplen

Nu är det säsong för svenska äpplen och det är bara att börja njuta av dessa delikatesser. Gjorde ugnsbakade äpplen med farinsocker, mandel och smör. Serverade med en god vaniljglass.

Knäckiga äpplen 4 port

4 äpplen

1/2 dl farinsocker

2 msk smör, rumsvarmt + en nypa salt

1 dl finhackad sötmandel

Sätt ugnen på 200 grader. Gröp ur äpplena men låt botten vara kvar. Rör ihop alla ingredienserna och fyll äpplena. Spara ev lite fyllning för att lägga runt äpplena strax innan de är färdiga. Grädda i ca 10 minuter eller tills de är mjuka, testa med tandpetare. Servera med vaniljglass eller något annat gott.

Kycklingpaj med pesto och ugnsrostade tomater

Rensade kyl och frys på kycklingfilé, pesto, bacon och grädde. Resultatet blev en smakrik och matig paj.

Kycklingpaj med pesto 1 paj

Pajdeg:

50 g smör

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 dl mjölk

Knåda ihop till en deg och kavla ut på mjölat bakbord. Klä en pajform med degen.

Fyllning:

2 kycklingfileér

4 msk pesto

1 pkt bacon

3 dl grädde eller mjölk

3 ägg

1/2 tsk salt

peppar

Skär kycklingen i små tärningar, bryn i smör eller olja. Blanda kycklingbitarna med peston. Låt svalna. Strimla baconskivorna och stek dem krispiga. Lägg på hushållspapper och låt svalna. Vispa ihop grädde/mjölk, ägg, salt och peppar. 

Fördela kycklingbitarna i pajformen och strö sedan över baconbitarna. Häll över gräddblandningen. Grädda på 200 grader i 30-40 minuter eller tills pajen fått en gyllenbrun färg.

Jag serverade ugnsrostade tomater till pajen. Tomaterna blir söta och mustiga av den långsamma tillagningen. Skär tomater i mindre bitar och lägg dem i en ugnsfast form. Salta, peppra och vänd ev runt dem i lite olja. Rosta på 150-160 grader i 1 - 1 1/2 timme.

Skördesäsong - tomater

 Jag har väntat och väntat och vattnat och vattnat. Min rad av tomater har krävt en del ompyssling men nu väntar skördetid och då smakar ju ingenting så gott som mina egna tomater.

Det här är en röd frilandstomat som nu fått sina blad borttrimmade för att tomaterna ska få så mycket sol som möjligt för att mogna.

Green Grape är min mammas favortit så den var jag tvungen att prova. Färdig vet man att tomaterna är när de lätt släpper från kvisten och antar en aningen gul färg.

Denna jätte till tomat är Black Russian. Dessa två tomater räckte och blev över i en tomatsallad till tre personer. Det står att den ger medelstora tomater men hos mig är de i baseballstorlek. Till nästa år blir det bara en eller två tomatplantor istället för åtta. De kräver mycket sol, vatten, näring och ompyssling, men gott är det!

Sommaren i en smoothie

Jag gör en sista fruktsmoothie och fångar sommarens härliga smaker.

Vattenmelon- och jordgubbsdrink 3 stora glas

600 g vattenmelon, urkärnad, skalad och i bitar

300 g jordgubbar, frysta eller halvtinade

2 msk sirap

Mixa alla ingredienser och ev lite vatten om smoothien blir för tjock. Servera direkt.

Skillebyholm - en pärla utanför Järna

Skillebyholms gårdsbutik har ett biodynamiskt och ekologiskt sortiment av smakrika grönsaker, naturlig kosmetik och kött från egen gård. Jag blir lycklig i hela kroppen när jag hittar en sådan här pärla till butik. Åk hit och gör ett besök och passa även på att se Saltå kvarn och Nibble trädgård som ligger i närheten.

 Plantor säljs och trädgården är fullständigt fantastisk.

 Varför inte köpa med sig en bukett blommor?

Utbudet är enormt, bara att skapa och släppa fram kreativiteten.

 Växthusen är välordnade och dignar av tomater, andra grönsaker och örter.