Auberginelasagne med provensalska grönsaker

 Den här vegetariska lasagnen är fullproppad med goda grönsaker och smakrik ost. 

Helt klart en favorit som går att variera genom att t ex servera salami eller något kallskuret kött till.

Auberginelasagne med provensalska grönsaker 4 port

1 aubergine
1 zucchini
4 tomater
300 g chèvre 
2 dl crème fraiche
2 paprikor
2 msk olja + till att smörja formen
1 pkt färska lasagneplattor
1 msk herbes de Provence (kryddblandning)
1 tsk svartpeppar
salt

Sätt ugnen på 200 grader. Skär auberginen i 1 cm tjocka skivor på längden. Skär zucchinin i 1 cm tjocka skivor. Skär lök och tomater i skivor. Blanda 200 g chèvre med crème fraiche. Kärna ur paprikorna och skär dem i strimlor. Stek auberginen i olja tills de får lite färg. Gör likadant med zucchinin och paprikan.Smörj en stor gratängform och varva aubergine, paprika, zucchini, lasagneplattor och ostblandningen. Krydda med salt, peppar och kryddblandningen mellan varje lager. Avsluta med 100 g riven chèvre och tomat. Baka i ugnen ca 35 minuter eller tills grönsakerna är mjuka och lasagnen fått fin färg.

Fars dag - glöm inte pappa 14/11

Den 14e november har du möjlighet att ge din pappa en oförglömlig Fars Dag. Du känner honom bäst, uppskattas lugnet före adrenalinkicken eller är det just fart och äventyr som han uppskattar allra mest? Svårt att välja? Presentkort i valfri valör ger möjlighet att välja fritt bland våra upplevelser.

Upplevelsepresenter hos Liveit

Kommentar: Har provat på stridsflygsimulator och pistolskytte, vilket verkligen kan rekommenderas.

Gyros på kyckling med vitlökssås

Ketjap Manis är en ny bekantskap för mig, men visade sig vara helt underbar som smaksättare.

 Inte innehåller den några konstigheter heller.

 Efter en kort marinering i den smakrika såsen, stekta jag kycklingstrimlorna i het panna. Eftersom Ketjap Manis innehåller mycket socker så blir det lätt bränt, passa noga.

Servera med blandade grönsaker, pita/tortillabröd och vitlökssås. 

Gyros på kyckling med vitlökssås 4 port

4 kycklingfiléer, strimlade

Marinad:

1 dl mörk söt soja som Ketjap Manis

2 klyftor vitlök, pressade

1-3 tsk sambal oelek

1 msk oregano

1 msk timjan

1 msk mald spiskummin

1/2 tsk salt

svartpeppar

2 msk färskpressad citron

pita- eller tortillabröd

sallad

tomat

gurka

paprika

lök

Vitlökssås:

2 dl tjock naturell yoghurt

1 vitlöksklyfta

1 tsk honung

salt

peppar

Blanda den strimlade kycklingen med övriga ingredienser till marinaden. Skär under tiden grönsakerna i mindre bitar. Gör vitlökssåsen genom att blanda alla ingredienser, smaka av med salt, peppar och ev mer vitlök. Stek kycklingstrimlorna i omgångar i het panna, gärna belagd. Servera kycklingen med bröd, grönsaker och sås.

Det goda köket - Stockholmsmässan

Nordens största mässa inom mat och dryck går av stapeln nu i helgen, 12-14 november. Självklart är jag på plats för att inspireras, provsmaka produkter och handla godsaker, både mat, tidningar och böcker.

Vardag med Nordefors på Facebook

Nu finns Vardag med Nordefors på Facebook. Klicka på "Gilla" knappen och få alla inlägg i bloggen direkt till din Facebook-sida. Har du vänner som du tror skulle gilla bloggen? Föreslå dem Vardag med Nordefors med ett klick. Välkommen in!

Bondbröd med knaprig skorpa

Stora bröd som passar perfekt till fest eller att dela i mindre bitar och frysa in. Brödet kan varieras genom att smaksättas med t ex oliver, nötter eller soltorkade tomater.

Bondbröd 2 st

6 dl vatten

1/2 dl olja (olivolja, rapsolja eller nötolja)

25 g jäst

2 1/2 tsk salt

ca 16 dl vetemjöl (960 g) eller vetemjöl special

Ljumma vattnet till 37 grader. Tillsätt oljan. Finfördela jästen i en bunke. Häll degvätskan över. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen väl så den blir smidig. Strö över lite mjöl och jäs under duk i ca 60 min. Ta upp degen och forma den till två ovala eller runda bröd. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Skåra dem med en vass kniv. Jäs ca 35 min. Sätt under tiden ugnen på 275 grader. Sätt i en långpanna med höga kanter längst ner i ugnen. Sätt in plåten med bröden på nedersta falsen och häll snabbt några dl vatten i den understa långpannan. Stäng luckan snabbt. Grädda bröden i ca 10 min. Sänk temperaturen till 225 grader. Grädda ytterligare i ca 15 min. Kolla med ugnstermometer att bröden är färdiga. Innertemperaturen ska vara 98 grader. Låt svalna på galler utan duk.

Julbord på Fina fisken i Trosa

Nu är det bokat! Årets julbord blir även i år på Fina fisken i Trosa. Smaksensationer från havet som ostron och hummer kan inte göra mig mer lycklig i julstressen. Självklart finns det också julskinka och köttbullar och ett fantastiskt gottebord. Trosa är otroligt vackert och restaurangen är väldigt mysig och intim. Ser fram emot att njuta av god mat med min familj.