Skördefest

Till förrätt mumsar vi på melon, parmaskinka och salami.

Huvudrätten var nyskördade squash, fyllda med köttfärs och halloumi. Jag delade squash på längden, skrapade ur fröna. Saltade och lät dem stå en stund. Torkade bort saltet och förbakar dem 20 min på 200 grader. Under tiden gjorde jag en tjock köttfärssås som jag kryddade med mynta. Fyller squashen med såsen och river halloumi över. Gratinera tills osten får färg. Det går bra att använda feta eller vanlig ost.