Julklappstips nr 14

Veckomeny - familjens middagar veckan som gått

På lördagen gjorde vi en fantastisk plankstek, toppade köttet men krispigt bacon och rostad lök.

Måndag

Nacho de luxe

Tisdag

Stekt falukorv med potatismos

Onsdag

Ugnsstekta isterband med dillstuvad potatis

Torsdag

Vegetarisk ärtsoppa

Fredag

Pasta Carbonara

Lördag

Plankstek

Söndag

Glöggfest med snittar

Ugnsstekt lax med nudelsallad

Fräsch och god nudelsallad till stekt lax, variera med de grönsaker du har hemma.

Ugnsstekt lax med nudelsallad 4 port

300 g äggnudlar
1/2 dl ketjap manis (söt soja)
1 lime, saft och rivet skal
1/2 msk riven ingefära
5 salladslökar eller en bit purjolök, strimlade
ev. 1 msk sesamfrön
1 zucchini
rapsolja
salt och peppar
700 g skinn- och benfri lax i bit eller 4 portionsbitar lax
ev. 3 dl babyspenat
300 g broccoli, i buketter

Sätt ugnen på 200 grader. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Blanda ketjap manis, limesaft, limeskal och ingefära, häll över nudlarna. Vänd ner salladslöken och ev. sesamfrön i nudlarna. Skär zucchinin i centimetertjocka skivor och stek dem hastigt i het panna. Koka broccolin i lättsaltat vatten tills de mjuknat något ca 2-3 min. Lägg laxbiten i en ugnsform, krydda laxen med salt och peppar. Ugnsstek fisken 20-30 min. Portionsbitar ca 15 min. Vänd ner zucchinin, broccolin och ev. spenaten i nudelsalladen. Servera laxen med ljummen nudelsallad.

Julklappstips nr 13

Amaryllis

En vän till familjen hade planterat sina amaryllis i stora glasburkar och jag snodde idén. Bottnade burkarna med lite jord, satte ner löken och fyllde på med stenkross så att blomman står stadigt. Enkelt och vackert, tycker jag!

Julklappstips nr 12

Fyllda petits choux till dessert

 Petits choux är enkla att göra och blir luftiga och lätta bakverk som kan fyllas med nästan vad som helst.

Som avslutning på en kalkonmiddag fyllde vi dem med grädde/sylt och grädde/nutella. Pudra med florsocker och servera direkt.

Petits choux 15-25 st

50 g smör

2 dl vatten

2 dl vetemjöl (gärna special)

3 ägg

Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp vatten och fett i en kastrull. Tillsätt mjölet, lite i taget och rör kraftigt med t ex en träslev tills smeten släpper från botten och kanter. Tag kastrullen från värmen och tillsätt äggen, ett i taget, under kraftig omrörning. Klicka eller spritsa ut smeten till valfri storlek på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen, stora petits choux ca 25 min, små ca 20 min. Bakverken är färdiga när de fått färg och blivit lätta och höga. Låt dem kallna på galler. Skär eller klipp försiktigt ett snitt och lägg i fyllningen strax före serveringen.

Fyllning:

2-3 dl vispad grädde

bär, sylt eller kanske nutella

Tips: Ofyllda petits choux kan frysas och tinas i 175 grader 3-5 min.