Rödbetor med quinoa

Smakrikt och väldigt färgglatt på tallriken blir quinoan blandad med rivna kokta rödbetor. Receptet kommer från Ulrika Davidssons bok Raw Food.

Rödbetor med quinoa 4 port

4 små rödbetor
3 dl quinoa
2 msk olivolja
1 citron, pressad
salt
svartpeppar

Lägg rödbetorna i en kastrull och koka i lättsaltat vatten i ca 40 min. Skala och riv rödbetorna grovt. Skölj quinoan och koka enligt anvisningar på paketet. Häll av quinoan och blanda med rödbetorna. Ringla över olivolja, citronsaft och smaka av med salt och peppar.

Tävling - vinn en vitlöksrivare från Malva Krukmakeri

Ny tävling i samarbete med Malva Krukmakeri. Du har chans att vinna en av dessa vackra vitlöksrivare och får själv välja färg. Riv vitlöken i botten och blanda sedan i resten av ingredienserna till

t ex din sås. 

Tävlingsuppdrag:

Hur gör du din godaste sås, glaze eller marinad med vitlök?

Lämna ditt tävlingsbidrag samt din mailadress och önskad färg på vitlöksrivaren här i kommentarsfältet.

Sista tävlingsdag för att lämna ditt bidrag är 

1 juli 2011 kl: 16:00
Tävlingen är avslutad!

Vinnarna i Zoégastävlingen

Tack alla ni som tävlat! Jag har nu utsett två vinnare som får varsin kaffekvarn och hela kaffebönor.

Vinnarna är:

Kaj Johannson

och

Karin F

G R A T T I S

Vinnarna kontaktas per e-mail.

Brödsallad med bakade bönor och tomater

Detta är en helt fantastisk sallad. Den tar lång tid att göra och kräver en del ingredienser men den passar som ensamrätt eller som tillbehör till kött, kyckling eller fisk.

De vita små bönorna ska blötläggas över natten och sedan bakas i ugnen tillsammans med citronskal, timjan, lagerblad och vitlök. Doften är ljuvlig och smaken fantastisk.

Jag serverad salladen till en grillad biff utan andra tillbehör och faten skrapas rena. Variera med ingredienser efter säsong. Receptet kommer från Saltå Kvarn.

Brödsallad med bakade bönor och tomater 4-6 port

Bönor:
200 g Saltå Kvarn vita små torkade bönor
blötläggningsvatten

6 vitlöksklyftor, skalade och lätt krossade
1/2 kruka färsk timjan
3 lagerblad
1 citron, skalet
10 hela svartpepparkorn
1/2 dl Saltå Kvarn Olivolja Classico
4 dl vatten

Tomater:
2 fp cocktailtomater (500 g)
olivolja
salt
svartpeppar
socker

Bröd:
400 g dagsgammalt vitt surdegsbröd
Saltå Kvarn Olivolja Classico

Övriga ingredienser:
1 bunt färsk bladpersilja, hackad
1 tsk Saltå Kvarn Vit balsamvinäger
1 dl Saltå Kvarn pumpakärnor (ca 75 g)
150 g färsk spenat
150 g oliver av god kvalitet
100 g parmesan, flagad
1 st rödlök, i tunna ringar


Blötlägg bönorna i kallt vatten över natten eller ca 12 timmar. Sätt ugnen på 150 grader. Lägg tomaterna i en ugnsform och ringla över olivolja, salt, peppar och lite socker. Sätt in i ugnen i ca 2 timmar. Sila av vattnet från bönorna och lägg i en ugnsfast form. Tillsätt vitlöksklyftor, timjan, lagerblad, citronskal (skala med potatisskalare), svartpeppar och olivolja. Slå över vatten. Lägg på folie som lock och baka i ugnen tills bönorna är klara ca 1 1/2-2 h. Rör om då och då, tillsätt eventuellt mer vatten om det behövs. Ta ut tomaterna och bönorna när dom är klara. Låt svalna något och sila sedan av skyn från bönorna. Plocka bort timjan, citronskal och pepparkorn men behåll vitlöken. Mosa sönder den i bönorna och rör om. Skiva brödet och stek i olivolja. Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna. Skär rödlöken i ringar, hacka persiljan och hyvla osten. Blanda spenat, bönor, tomater, pumpakärnor, bröd, persilja, rödlök, parmesan och oliver. Smaka av med balsamvinäger, salt och peppar.


Kommentar: Jag gör krutonger i ugnen istället för att steka brödet.

Tävling - vinn kaffekvarn från Zoégas

Imorgon kl 16.00 stänger tävlingen om två kaffekvarnar och hela bönor från Zoégas. 

Var med och tävla du också!

Jag vill vinna!

Tomater - odla och njut i din trädgård

Den 18:e maj fick jag en tomatplanta av Heinz för att visa hur stora plantorna var på odlingarna i Spanien och Portugal. Tomaterna där är uppdrivna från frön speciellt framtagna för att producera ketchup.

På plantan fanns redan blommor redo för att bli till saftiga tomater. Om man skakar plantan lätt underlättar man befruktningen.

Tomaterna behöver regelbunden bevattning och extra näring i form av gödsel t ex Bio Bact. Alla skott i grenvinklarna "tjuvas" nyps bort så tidigt som möjligt, bortsett från busktomater där tjuvskotten får vara kvar.

Min planta fick en större kruka som jag bottnade med lecakulor. Lade en bit täckväv över och fyllde på med planteringsjord. Överst lade jag täckbark för att jorden ska hålla sig lucker och  fuktig längre.

 Plantera tomatplantan djupare än den stått i plaskrukan och nya rötter bildas på stjälken.

Se vad lite kärlek, vatten och näring kan göra. Tomaterna (här tre veckor senare) växer sig stora i solen där den står mot en varm södervägg. Enda problemet är att mina små döttrar tror att tomaterna är färdiga och plockar bort dem. Uppbindning kan behövas och toppning ovanför 5:e-6:e klasen. Busktomater avslutar sin längdtillväxt med en blomklase och behöver inte bindas upp. Väntar med spänning på vad det kan vara för färg. Kanske gröna, vita, svarta, randiga eller helt vanliga röda. 

Vardag med Nordefors på Sveriges Radio

Min bild har lånats av Sveriges Radio och ligger i en artikel på deras hemsida. Anna Tullberg gör ett program i P1 som går på lördag kl 14.05 under rubriken Kulturradion Klassikern. 

Vill du själv göra Rådmannans kalkon som artikeln handlar om så har du receptet här.