Julbord på Fina fisken i Trosa

Nu är det bokat! Årets julbord blir även i år på Fina fisken i Trosa. Smaksensationer från havet som ostron och hummer kan inte göra mig mer lycklig i julstressen. Självklart finns det också julskinka och köttbullar och ett fantastiskt gottebord. Trosa är otroligt vackert och restaurangen är väldigt mysig och intim. Ser fram emot att njuta av god mat med min familj.

Pepparrotssås

Piffa upp köttkorv eller varför inte falukorven med en smakrik pepparrotssås, enkelt och gott.

Pepparrotssås 4 port

3 dl mjölk, gräddmjölk eller grädde

1 1/2 msk idealmjöl

2 krm salt

1/2 krm nymald vitpeppar

2-3 msk färskriven pepparrot

Koka upp vätskan. Strö ner idealmjöl under vispning. Låt såsen småkoka ca 5 min. Rör ner pepparroten och smaksätt med salt och peppar.

Kommentar: Såsen görs även enkelt med vetemjöl istället för idealmjöl. Ersätt idealmjölet med 1 1/2 msk smör och 1 1/2 msk vetemjöl. Smält smöret i en kastrull. Rör i mjölet och späd sedan med mjölken under vispning. Fortsätt sedan enligt receptet ovan.

Veckomeny - familjens middagar veckan som gått

Infrysta rester av julskinkejansson ger oss en snabb middag på söndagskvällen.

Måndag

Grekiska köttbullar, klyftpotatis och tzatziki

Tisdag

Pastagratäng med skinka

Onsdag

Kokt köttkorv, kokt potatis och pepparrotssås

Torsdag

Linssoppa med morot och sambal oelek

Baconmuffins

Fredag

Auberginelasagne med provensalska grönsaker och chèvre

Lördag

Tacos med köttfärs

Söndag

Julskinkejansson

Fillimpa

Gott bröd med mycket fiber. Går utmärkt att frysa in, dela i mindre bitar och så går brödet åt och blir inte torrt.

Fillimpa 2 limpor

7 dl vetemjöl

5 dl grahamsmjöl

2 1/2 dl vetekross

1 dl vetekli

1/2 dl vetegroddar

2 tsk salt

4 tsk bikarbonat

ev. 1/2 dl solroskärnor eller hackade hasselnötter

ev. 1 dl russin

1 liter filmjölk

2 dl mörk sirap

1 msk smör

vetekross

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser noga. Rör därefter ner filmjölk och sirap och blanda väl, till en lös och klibbig smet. Smöra två 1 1/2 liters avlånga brödformar. Bröa formen med vetekross i botten. Fördela smeten i formarna och grädda i nedre delen av ugnen i ca 70 min eller tills innertemperaturen är 98 grader.

Tagliatelle med grönsaker, grädde och kyckling

Gjorde en gräddig pasta med det som fanns hemma och smaksatte med sambal oelek. Toppade med stekt kycklingfilé och parmesan.

Tagliatelle med grönsaker, grädde och kyckling 2 port

150-200 g tagliatelle

1 paprika, i bitar

1 gul lök, finhackad

1 vitlöksklyfta, pressad

10 champinjoner, i klyftor

ca 2 dl vispgrädde

sambal oelek

salt

peppar

2 kycklingfiléer

färsk parmesan

Stek kycklingfiléerna. Bryn champinjonerna och tillsätt sedan grönsakerna. Stek dem några minuter, paprikan ska fortfarande vara lite krispig. Tillsätt grädde och sambal, salt, peppar efter smak. Låt koka ihop till en simmig röra. Blanda såsen med pastan. Lägg upp på tallrikar och toppa med kycklingen och färskriven parmesan.

Höstpicnic på Skansen

 I en mattermos hade vi varm rotfruktssoppa och till det en pizzamuffins. Varmt, gott och mättande.

Till efterrätt varm choklad och äppelmuffins.

Saffranssoppa

En härligt smakrik soppa med fänkål, saffran och vitt vin. Variera soppan genom att lägga till skaldjur eller lax. Servera med ett gott bröd.

Saffranssoppa 4-6 port

6 potatisar (ca 500 g)

2 fänkålsstånd (à 200 g)

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor

2 paket saffran (à 0,5 g)

2 msk rapsolja

1,6 liter vatten

2,5 dl torrt vitt vin

4 grönsaksbuljongtärningar

1 tsk salt

2 krm cayennepeppar

4 tomater

ev. 1 dl strimlad bladpersilja

Skala och skär potatisen i tärningar. Ansa och strimla fänkålen. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs potatis, fänkål, lök, vitlök och saffran i olja i en gryta ca 5 min. Häll på vatten och vin. Smula i buljongtärningarna och låt koka under lock ca 15 min eller tills grönsakerna är mjuka. Smaka av soppan med salt och peppar. Skär tomaterna i tärningar och rör ner i grytan. Lägg ev. i persiljan.