Rårivna äppelmuffins med kanel

Saftiga rårivna äppelmuffins med kanel, ljuvliga i höstmörkret.

Rårivna äppelmuffins med kanel 10 st

2 1/2 dl rårivna äpplen

1 tsk kanel

3 msk socker

3 msk smält smör

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 tsk kanel

2 ägg

2 dl socker

1 dl filmjölk

100 g smält smör

Blanda äpplen, kanel, socker och smält smör i en skål. Blanda mjöl, bakpulver, salt och kanel i en annan skål. Vispa ägg och socker pösigt i en tredje skål. Rör ner filmjölk och smält smör i äggblandningen och rör ner den i mjölblandningen. Vänd försiktigt ner äppelblandningen i smeten. Skeda upp smeten i muffinsformar till 3/4. Jag använde amerikanska stora muffinsformar. Blanda strösocker och kanel och strö över muffinsarna. Grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 13-15 minuter eller tills de fått en gyllene färg. Prova med sticka.