Underbar morotssoppa med mycket smak. Servera med smörgås och frukt.
Morotssoppa 3-4 portioner
1 gul lök, i bitar
2 tsk finriven färsk ingefära
2 vitlöksklyftor, pressade
6 hg morötter, slantade
7 dl kycklingbuljong
Fräs lök i lite smör eller olja. Tillsätt ingefära och vitlök. Häll i morötterna och fräs ett par minuter. Häll på buljong. Sänk värmen och låt koka tills morötterna är mjuka. Mixa soppan slät med mixerstav och smaka av med salt och peppar. Späd ev med mer vatten om soppan är för tjock. Servera direkt eller frys in i portionslådor.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar