Västerbottenpaj med kantareller

Fantastiskt god västerbottenpaj förgylld med kantareller. Tvingade mamma att skriva ner receptet eftersom hon annars höftar alla ingredienser. 

Västerbottenpaj med kantareller 1 paj

Pajdeg:

100 g smör

2,5 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

Fyllning:

230 g västerbottenost, riven

4 ägg

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

salt

peppar

100 g stekta kantareller

Lägg ingredienserna till pajdegen i en hushållsassistent och mixa snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda 10 minuter på 200 graders ugnsvärme. 

Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt, peppar och den rivna osten till fyllningen. Häll smeten i pajskalet och strö över kantarellerna. Grädda ca 25 minuter på 200 grader.