En riktigt fräsch vårrätt! Gremolatan som består av persilja, vitlök och citron ger en underbar smak, både i såsen och strödd över fisken.
600 g torskfilé
1 kg mjölig potatis
salt
Sås:
3-4 vitlöksklyftor, finhackade
1 citron, rivet skal
3 msk fryst hackad persilja
2 dl grädde
2 tsk citronsaft
salt
peppar
Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Såsen: Koka upp grädden och blanda ner hälften av kryddblandningen. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Servera resten av kryddblandningen som tillbehör. Häll av vattnet från potatisen och låt den ånga av väl. Fisken: Vänd torskfiléerna i vetemjöl kryddat med salt och peppar. Stek fisken i smör ca 3 minuter per sida. Potatisen: Pressa potatisen genom en potatispress direkt ner i en serveringsskål. Servera genast till den nystekta fisken, såsen och gremolatan.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar