God och mättande soppgryta med oväntade smaker. Sötman kommer från torkade aprikoser och hetta från chili.
3 morötter, skivade
2 gula lökar, hackade
1 msk olja
2 burkar krossade tomater
1 liter vatten
2 vitlöksklyftor, pressade
1-2 tärningar grönsaksbuljong
1-2 tsk salt
1/2 tsk kanel
2-4 krm chilipulver
1 dl aprikoser, hackade
3 dl röda linser
Fräs morötter och gula lökar i olja några minuter. Tillsätt krossade tomater, vatten, vitlöksklyftor, grönsaksbuljong, salt, kanel och chilipulver. Låt koka upp. Tillsätt aprikoser och röda linser. Låt koka på svag värme under lock ca 30 minuter. Mixa eventuellt soppan om du vill ha den slät. Späd med mer vatten om den är för tjock. Smaka av med salt, chilipulver och ev mer buljong.
Kommentar: Använd en stor gryta då satsen är ganska stor.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar