Jag slänger väldigt lite mat, försöker alltid komponera en ny rätt på de rester som finns i kylen. Rotmos blev alltså en rotfruktssoppa, billigt och gott.
Rotmossoppa
1 kg rotmos
2 gula lök, skalade och hackade
3 morötter, skalade och skivade
4 potatisar, skalade och i bitar
1 liter vatten
2-3 grönsaksbuljongtärningar
salt
peppar
Lägg rotmoset i en stor kastrull tillsammans med grönsakerna, vattnet och buljongtärningar. Koka upp och låt koka tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt, peppar och buljong. Späd med mer vatten om soppan är för tjock.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar