Kycklingfilé kokt i buljong med tabbouleh och örtsås

 Det här är en riktig sommarrätt. Kokt kycklingfilé tillsammans med tabbouleh och en enkel örtsås.

Tallriken kommer från Malva Krukmakeri.

Visst är det vackert att dekorera tallriken med blommor men visste du att man kan äta hela blomman av vissa sorter. Plocka när den är precis utslagen. Malva, Liten tagetes och  Blomsterkrasse kan används som garnering, till pasta och sallader. Viol, Ringkrage och Gurkört kan frysas in i iskuber och är vackra i gelé eller i en grönsallad. Temynta kan användas som smakförhöjare i ris- eller pastarätter.

Kycklingfilé kokt i buljong 4 port

4 kycklingfileér
3 msk kycklingfond eller kycklingbuljongtärningar
3 dl vatten eller så att det täcker filéerna

Koka upp vatten med fonden. Lägg i kycklingfiléerna och låt koka under lock ca 10 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt d v s att köttsaften är klar utan rosa inslag. Låt svalna. Skiva och lägg upp på tallrikar. Servera med t ex tabbouleh och örtsås.

Örtsås 4 port

2 dl tjock naturell yoghurt
1 vitlöksklyfta, pressad
blandade örter t ex gräslök, persilja, mynta
salt
peppar

Blanda alla ingredienser och smaka av med salt.

Tävling - vinn ett produkt-kit från Toppits

Då var det bara en dag kvar av tävlingen med Toppits och möjligheten att vinna ett produkt-kit. Ge mig ditt bästa tips på vad jag kan lägga i folie på grillen. Inget är för enkelt eller för avancerat, skicka in ditt recept!

Tävla här!

Barnmat - Köttfärsgryta

Puréen är inte vacker men väldigt omtyckt. Jag kryddar upp grytan med lökpulver och kryddpeppar för en smak av kalops. Variera med olika örter, kryddor och rotfrukter.

Köttfärsgryta 

600 g rotfrukter t ex morot, potatis, palsternacka, jordärtskockor

300 g köttfärs

2 dl vispgrädde

vatten

kryddpeppar

lökpulver

Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. Lägg grönsakerna och köttfärsen i en gryta och häll på vatten så att allt täcks. Koka upp och låt sjuda 20 min eller tills grönsakerna är mjuka. Häll av lite vatten men spara det. Häll i grädden. Mixa eller mosa till lagom konsistens för åldern. Späd med vattnet om det blir för tjockt. Smaka av med lökpulver och kryddpeppar. Kyl ned och frys in i portioner.

Kaffe - ZOÉGAS digitala kaffeskola del 2

Då var det dags för den andra delen i Zoégas digitala kaffeskola. Se och lär!

 Bilden är lånad, med tillstånd, av Zoégas

Kaffekvarnens ABC

Allt du behöver veta för att mala hela kaffebönor hemma

 

Potatissallad med rädisor, kapris och feta

Jag tycker inte om köpt potatissallad så därför gör jag alltid min egen. Tjusningen med det är att man kan anpassa smaken efter det man ska grilla eller till kryddningen på det kallskurna köttet. Här serverar jag grillad kryddstark korv och rostad paprika till.

Potatissallad med rädisor, kapris och feta 4 port

1 kg potatis
vatten att koka i
1-2 tsk salt per liter vatten

Smaksättning:
2 dl tjock naturell yoghurt eller lättcrème fraiche
nymald svart- eller vitpeppar
salt
100 g fetaost, tärnad eller smulad
2 msk kapris
1 msk finhackad gräslök
8 rädisor, skivade

Koka potatisen tills den är mjuk men inte mosig. Tag upp den och låt svalna. Skär ev. i mindre bitar och blanda med övriga ingredienser.

Mamma - glöm inte Mors dag!

 Det här är min mamma, världens bästa mamma! Lika stor matentusiast som jag själv, tja det är ju därifrån jag fått det. På bilden rustar vi för kräftskiva, förra året förstås vi tjuvstartar inte. Vi läser alla kräfttester som finns, snittar betygen och köper dom bästa kräftorna. Ibland blir det bra, ibland inte. Men nu åter till lilla mamma, det är så hon kallar sig. Vi kallar henne mojjan och mina barn säger nanna. Puss och kram kära mor!

På söndag den 29 maj är det Mors dag! 

Högtidsdagen då vi hedrar och uppmärksammar moderskapet och firar vår mamma för att hon är hon. 

Mors dag infördes år 1908 i Philadelphia av Ann Jarvis för att på årsdagen av hennes egen mors bortgång hedra minnet av henne.

Mors dag firades för första gången i Sverige år 1919 på initiativ av Cecilia Bååth-Holmberg. Mors dag infinner sig alltid sista söndagen i maj månad. 

 Ge din lilla mamma lite extra kärlek och uppmärksamhet på söndag, det förtjänar hon!

Mamma, jag älskar dig!

Glaze med HP Sauce, vitlök och rosmarin

Jag har i ärlighetens namn aldrig använt HP Sauce. Ska nu försöka skapa några recept med denna unika och klassiska sås. Vad använder du HP Sauce till?

Först ut blev en glaze fullproppad med smak. Använd glazen till att pensla på kött och fågel mot slutet av grilltiden för att få en fin yta med mycket smak. Supergod på lammfärsbiffar!

Glaze med HP Sauce, vitlök och rosmarin ca 3 dl

1 dl ketchup
1/2 dl kinesisk soja
1 tsk tabasco
2 tsk HP Sauce
1 dl farinsocker
1 msk rödvinsvinäger
1/2 apelsin, saften
1 stor vitlöksklyfta, krossad
2 tsk rosmarin, torkad
1 msk rapsolja

Blanda samman alla ingredienser utom oljan i en kastrull. Låt sjuda ca 5 min, eller tills den är tjock i konsistensen och sockret har smält. Låt svalna lite. Rör därefter i oljan. Förvara i kylskåp.

Födelsedag och bröllopsdag

Jag fyller år och har bröllopsdag på samma dag, den 26 maj. Vi firar på samma sätt varje år, i vår husvagn på Grännastrandens camping. Festen började med lite bubbel, Rotari Rosé, och närodlade chips av potatissorterna Liva, Saturna och Scottish red. 

På vår bröllopsmiddag serverade vi till huvudrätt gravad- och kallrökt lax och cognacsrökt lax. Denna kväll blev det gravad- och varmrökt lax med rökta- och vanliga räkor. Med svensk färskpotatis från Rudenstams samt aioli och örtsås blev det fantastiskt gott. Fisken kommer som alltid från Gränna rökeri.


Till dessert blev det självklart jordgubbar från Rudenstams och vispad grädde. Vår bröllopstårta var en hederlig svensk gräddtårta med jordgubbar.

 På bröllopsdagen besöker vi varje år också kyrkan vi vigdes i, Gränna Kyrka. Det är skönt att tillsammans få sitta ner en stund och minnas den dagen vi vigdes här.

Här är vi! Nygifta och lättade, för visst var det nervöst.

 Vi hade bröllopsfesten i Hembygdsgården på Visingsö. Gästerna inkvarterades i de närliggande stugorna och på vandrarhem. Denna och ovanstående bild har fotograf Patrik Svedberg tagit. Vi fotades före vigseln på Visingsö samt under bröllopet i Gränna Kyrka.


Lite bröllopsfakta:

Datum: 26 maj 2007
Kyrka: Gränna kyrka
Bröllopsfest: Hembygdsgården Visingsö
Bröllopsnatt: Visingsö Pensionat
Gästerna sov i stugor och på vandrarhem
Klänningen syddes av mamma Kerstin Nordefors
Min mans kläder hyrdes på Ströms i Stockholm
Fotograf: Patrik Svedberg, Jönköping
Frisör: Klippoteket Hårknuten i Gränna
Bröllopsbukett: Grenna blommor

Bröllopsmeny:

Västerbottenspaj med rökt renstek

Tre sorters lax med färskpotatis och tre olika såser

Gräddtårta med jordgubbar

Yakiniku på vildsvinsskav

Bland de frysta paketen med skav är vildsvinsskav en av de billigaste. Jag testade att göra en yakiniku och resultatet blev mycket lyckat! Det är en snabb och mycket god rätt med asiatiska smaker.

Yakiniku på vildsvinsskav 4 port

500 g vildsvinsskav eller annan skav
2 stora gula lökar, halverade och skivade
1 msk olja
1 dl japansk soja
1 1/2 dl vitt vin
2 msk strösocker
1/2 tsk grovmald svartpeppar
1-2 msk finriven färsk ingefära

Tillbehör:
ris
skivad purjolök
sesamfrön
sallad

Bryn vildsvinsskavet i olja. Stek löken tills den är mjuk och glansig. Häll på soja, vitt vin, socker, peppar och ingefära. Låt koka 5-10 minuter. Smaka av. Servera med ris, purjolök, sesamfrön och sallad.

Havregrynsgröt med äppeljuice och kanel

 Den här gröten smakar äppelpaj och borde kunna passa många i smaken, dock inte mina barn som jag envetet försöker få att äta havregrynsgröt. Jag tycker själv att den är väldigt god och bra som variation till min lingonsylt som jag normalt toppar min gröt med.

Havregrynsgröt med äppeljuice och kanel 2 port

4 ½ dl äpplejuice eller hälften vatten om du vill ha en mindre söt gröt
2 dl havregryn
½ tsk malen kanel
1 krm salt

Blanda juice, havregryn, kanel och salt i en kastrull. Koka upp och koka på medelvärme 3–4 min under omrörning. Servera med mjölk och gärna rivet äpple.

Tips!
Blanda juice, havregryn, kanel och salt i en rymlig skål eller bunke. Tillaga i mikro på full effekt ca 2 min.

Grillad ananas med kokoshonung och ananasmynta

 Den söta kokoshonungen passar perfekt till den lite syrliga ananasen. En fördel är att göra den på flytande honung men fast går lika bra. Värm den lite innan servering så att den går att ringla över ananasen.

 Ananasklyftorna trängs på grillen över den sista glöden. Honungen värmer jag på en bit folie på kanten av grillen.

Med strimlad ananasmynta på toppen blir det här en enkel och frisk dessert. Vaniljglass är också gott till.

Grillad ananas med kokoshonung och ananasmynta
4 port

1 färsk ananas
1/2 dl riven kokos
1 dl flytande honung
några blad ananasmynta eller vanlig mynta
ev. 1/2 liter vaniljglass

Skala, dela och skär bort rotstocken från ananasen. Skär den i 8 klyftor. Rosta kokosen i en torr het stekpanna. Blanda med honungen. Grilla ananasklyftorna ca 4 min, vänd efter halva tiden. Servera ananas med kokoshonung, strimlad mynta och ev. glass.

Aroma och Gravensteiner förädlar mitt äppelträd

 På årets trädgårdsmässa övertalades jag av Sveriges Pomologiska Sällskap att köpa ympkvistar till mitt äppelträd. Ett tips från dem var att ympa precis vid knoppsprickning då saven är som rikligast. Jag har ett träd med sorten Whealthy som inte är så roligt, därför ville jag förädla det med mina favoritäppelsorter Aroma och Gravensteiner. Har inte vågat tidigare då jag sett framför mig att det är svårt och krångligt. Det var det inte, våga du också!

Jag är helt novis på ämnet ympning men ska efter bästa förmåga visa hur jag gjorde. Detta var i alla fall de saker jag använde för att ympa. Från vänster ympvax, ympkvistar, mattkniv (som jag kokat bladet på), sax och vulktejp.

Det var en klar fördel att vara två, knivigt ändå att sätta ihop grenarna med vulktejpen.

 

 Vi använde oss av en ympmetod som kallas läggymp. Den används när grenen och ympkvisten är olika tjocka. Jag gjorde den för att den var enklast. Så här gick jag tillväga: Kapa av grenen på trädet där du ska ympa in en ny kvist. Gör ett litet skär i barken på ena sidan. Gör ett lika stort skär i ympkvisten, och kapa den så att 3-4 ögon (knoppar) återstår. Lägg snittytorna mot varandra, utan att vidröra dem. Linda vulktejp runtom och lägg ett tunt lager ympvax på ändträet och i toppen av ympkvisten. Färdigt!

Med dubbelvikt silvertejp märkte jag upp de ympade grenarna. Nu är det bara att vänta på resultatet...

Proffstips på ympning hittar du här!

Jordgubbar med mynta, kesella och smulor

Med bakade smulor blir detta som en färsk smulpaj. Varvar jordgubbar, mynta, kesella rabarber och smulor. Väldigt gott och fräscht. Koppen och faten kommer från Malva Krukmakeri.

Jordgubbar med mynta, kesella och smulor 4 port

1/2 liter jordgubbar, snoppade och skivade
1 burk Arla Köket Kesella Rabarber
några blad färsk mynta, fint strimlad

Smulor:
2 dl vetemjöl
1 dl socker
100 g kallt smör

Sätt ugnen på 200-225 grader. Mät upp mjöl och socker i en bunke eller matberedare. Tillsätt smöret i bitar och finfördela det snabbt till smulor i en matberedare. Häll ut smulorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda 5-10 min eller tills de fått färg. Passa noga! Låt smulorna svalna och varva sedan jordgubbar, mynta kesella och smulor. Avsluta med smulor på toppen. Servera direkt.

Kyckling i citrusmarinad

Hemgjord marinad slår allt. Här är en citrusmarinad med paprika och chili. Till kycklingspetten serverar jag en tabbouleh.

Kyckling i citrusmarinad 6 port

6 kycklingfiléer
12 små grillspett eller 6 stora, blötlagda

Marinad:
1/2 dl färsk apelsinjuice (ca 1/2 apelsin)
1/2 dl färsk limejuice (ca 1 lime)
2 msk färsk citronjuice (ca 1/2 citron)
1/2 dl anchochilipulver
1/2 dl paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
1 tsk nymald svartpeppar
1 tsk salt
1/2 dl majsolja

Kör alla ingredienser utom olja i en mixer. Med motorn igång, tillsätt oljan i en tunn stråle så att såsen går ihop till en emulsion. Dela filéerna i två bitar på längden eller i fler mindre bitar. Blanda och gnugga noga in kycklingen med marinad. Låt marinera i minst 4 timmar, gärna över natten. Förbered och tänd grillen. Ta upp kycklingfiléerna ur marinaden och trä dem på blötlagda spett. Grilla ca 3 min på varje sida eller tills de är färdiga och har fin färg. Servera med tabblouleh.

Tävling med Toppits

Ska du grilla i helgen? Var då med i tävlingen, där jag vill veta vad du slår in i folie och grillar. 

Mer detaljer hittar du här.

Vin - Saltå Kvarn lanserar biodynamiska viner

Nu satsar Saltå Kvarn på biodynamiska viner och champagne. Genom unika kontakter med ekologiska och biodynamiska vinproducenter i Frankrike kan de nu erbjuda ett mycket välsmakande sortiment.

Bilden är från Saltå Kvarns butik på söder i Stockholm, närmare bestämt Renstiernas Gata 27.

 

 Jag fick möjligheten att provsmaka Saltå Kvarns Riesling tillsammans med sommelier Johan Magnusson. Han beskrev vinet så här: Saltå Riesling är ett härligt vitt vin med fin fruktig doft och komplex smak med mineraltoner. 

Passar bra till fisk, skaldjur och ljust kött.
Druvorna odlas i Alsace av Charles och Dominique Frey. Charles har tagit över gården av sin farfar Joseph Frey som en gång startade försäljningen av buteljerat vin.
Med stor glädje praktiserar familjen Frey biodynamisk odling. Harmonin mellan jorden, plantorna och miljön är det som skapar druvor med energi och livskraft.
Rieslingdruvan är en av världens bästa druvor för vita viner. Rieslingdruvan mognar långsamt, vilket bidrar till att nyansrika aromer utvecklas, samtidigt som druvans syra behålls.

Vinet finns i Systembolagets beställningssortiment tillsammans med en Bordeaux och en Côtes du Rhône.

Många var imponerade av vinet under kvällen och jag kommer att servera det till en ekologisk meny för att följa den röda tråden.

Babysim - Emma dyker

 Min yngsta dotter Emma, som är snart 8 månader, går på babysim hos Trampoolin. Vid varje kursslut får man möjlighet att fotografera sitt barn under vattnet. Detta är resultatet efter steg 2.

Jag har tidigare varit anställd som kursledare i babysim och simlärare men får nu gå själv med min dotter. Det är otroligt kul, utvecklande och framförallt livräddande med babysim. Fast hon bara är snart 8 månader så dyker hon från kanten, håller sig fast på ryggen när jag simmar bröstsim, simmar själv med armpuffar och kan hålla sig fast i kanten. Fantastiskt!

Kaffe - ZOÉGAS digitala kaffeskola del 1

  Nu kan du, precis som jag, lära dig att göra en riktigt god kopp kaffe. I fem avsnitt kommer baristan Ola Persson visa oss tips och trix. Här kommer första avsnittet i Zoégas kaffeskola.
Bilden är lånad, med tillstånd, av Zoégas

Del 1

Fördel färskmalet

Därför ger färskmalda kaffebönor en förhöjd smakupplevelse

Biff Rydberg på lövbiff med vitlökssmör

Biff Rydberg på lövbiff blir en utmärkt vardag- eller fredagsrätt. Med ett smakrikt vitlökssmör blir det en lyxig middag.

Biff Rydberg på lövbiff med vitlökssmör 4 port

600 g lövbiff, srimlad
2 gula lökar, finhackade
8 medelstora potatisar, skalade
smör och olja till stekning
salt
peppar

Vitlökssmör:
100 g smör, rumsvarmt                  
1/2 tsk salt                     
1-2 vitlöksklyftor, pressade
1/2 kruka persilja, hackad (går bra med fryst hackad persilja eller färsk från kryddträdgården)

blandad sallad

Rör ihop alla ingredienser till vitlökssmöret och ställ åt sidan. Skär potatisen i 1 1/2 cm stora tärningar och spola av dem med vatten. Låt dem rinna av ordentligt i ett durkslag. Skär lövbiffen i strimlor. Fräs löken i lite smör utan att den tar färg, salta och peppra en aning. Håll den varm. Stek potatisen i en panna med olja och smör tills den fått vacker färg och är klar. Salta. Ställ potatisen åt sidan. Värm upp en panna till lövbiffen. Den bör vara ganska varm. Dela upp köttet och stek i omgångar så att det inte blir "kokt". Lägg i olja och smör och stek lövbiffen hastigt så att den får bra färg. Salta och peppra. Lägg upp köttet med potatisen vid sidan och löken mittemellan på tallrikar. Servera omedelbart med vitlökssmör. Blandad sallad är gott till.

Korv- och rotfruktsgryta

En enkel och god vardagsrätt med falukorv. Kan lätt varieras med andra typer av korvar och örter.

Korv- och rotfruktsgryta 4 port

5 potatisar
3 morötter
2 palsternackor
2 buljongtärningar
1 L vatten
2 lagerblad
5 kryddpepparkorn
1 purjolök
300 g korv t ex falukorv eller köttkorv
2 krm salt

Skala och skär potatis, morötter och palsternackor i ca 2 cm stora bitar. Smula ner buljongtärningarna i en kastrull och häll på vatten. Lägg ner lagerblad och kryddpepparkorn. Låt koka tills grönsakerna är mjuka
men fortfarande har lite motstånd, ca 5 min. Ansa och skär purjolöken i skivor. Skär korven i bitar. Lägg ner korv och purjolök i grytan och låt koka upp. Smaka av med salt. Servera med riven pepparrot, dijonsenap och bröd.

Intervju med Anders "Arga snickaren" Öfvergård

Jag träffade Anders på Designernas mässa och fick möjligheten att intervjua honom. Han är en man med stor passion för mat och svarade glatt på mina frågor.

Bilden är lånad, med tillstånd, av Siggesta Gård

Vad har du på gång just nu?

Jag spelar in nya avsnitt av "Arga snickaren" som har premiär i september.

Vilken är din matfilosofi?

Rena smaker och att man ska kunna äta allt på tallriken, inget onödigt garnityr.

Varifrån kommer ditt matintresse?

Det kommer inte från mamma för hon är en katastrof i köket. Intresset har vuxit fram från det att jag började som nisse på Café Opera som 18-åring.

Du har drivit flera krogar, vad fick dig att göra det?

Jag har haft intresset och tycker att det är väldigt roligt. Startade min första krog 1993 som bara 23-år gammal.

Vad är du mest nöjd med i ditt eget kök?

Utformningen, det är nära till allt. Har 7,5 meter arbetsyta och varje sak har sin plats.

Vilka är dina tre bästa tips när man ska bygga kök?

Få undan alla saker. Undvik att placera spis och diskmaskin mot en vägg eller ett högskåp. Sätt in två stora hoar . Tänk funktion och förvaring.

Vilken är din favoritpryl i köket?

Spisen.

Vad äter du till frukost?

Smoothie, två smörgåsar med pålägg och grönsaker och kaffe.

Du har fyra barn, vilken rätt är din vardagsfavorit?

En snabb gryta med grönsaker, buljong, kryddor och fisk eller kyckling.

Alla har en paradrätt, vilken är din?

Egentligen ingen speciell men jag gillar att laga Kyckling Pot au feu.

Nu börjar grillsäsongen, vad lägger du på grillen?

Hängmörat högrev blir fantastiskt gott och mört.

Vad är det äckligaste du någonsin ätit?

Orensad lammlever som min mamma bjöd på. Äter än idag inte lever med undantag av gåslever och leverpastej.

Vilket är ditt bästa matminne?

Mathias Dahlgrens Matbaren på Grand Hotel. Där åt jag ett ägg. Ett ägg som ångkokats vid 62,5 grader och blir perfekt krämigt rakt igenom. Först då förstod jag hur ett ägg ska smaka. Underbart!

Barnmat - Fiskgryta med ris

Den här rätten är fantastisk enkel att göra och doftar otroligt gott. Bara att mixa till önskad konsistens och frysa in.

Fiskgryta med ris

3 dl okokt ris
400 g hoki, sej eller torsk
1 blomkålshuvud
3 morötter
1 purjolök
1 burk créme fraiche 34%
1 citron, saft och skal
dill
vitpeppar

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Skiva blomkålshuvudet, skala och skiva morötterna, strimla purjolöken (skölj ordentligt) och skär fisken i mindre bitar. Lägg grönsakerna i en stor kastrull och lägg på fisken. Häll på vatten så det täcker men inte mer. Koka upp och rör ner créme fraichen. Låt sjuda ca 15 min eller tills grönsakerna är mjuka. Häll i riset och mixa med stavmixer till önskad konsistens. Smaksätt med vitpeppar, dill och citron. Låt svalna och frys sedan in i burkar eller 1 L påsar. Till min 7 mån bebis tar jag ca 2 dl eller ca 200 g i varje påse.

Muffins med Arla Köket Kesella Hallon, mynta och rosa glasyr

Saftiga och lite tunga i konsistensen blir dessa somriga muffins. Att toppa muffinsen med en enkel glasyr blir pricken över i. Koppen och fatet kommer från Malva Krukmakeri.

Dottern gillade muffinsen men först slickade hon av det godaste - glasyren.

Muffins med Arla Köket Kesella Hallon, mynta och rosa glasyr 12 st

3 ägg
1 dl strösocker
1 burk Arla Köket Kesella Hallon
50 g smör, smält
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 msk hackad färsk mynta

Glasyr:
2 dl florsocker
rosa livsmedelsfärg (t ex från Panduro Hobby) eller röd
några droppar vatten
ev. finhackad mynta eller någon droppe pepparmintsolja
strössel

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i kesella och smält smör. Blanda mjöl, bakpulver och hackad mynta och rör ner i smeten. Fördela smeten i 12 muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen ca 12 min. Låt svalna på galler. Glasyr: Häll florsocker i en skål, droppa i livsmedelsfärg, ev. mynta och några droppar vatten. Rör ihop. Justera konsistensen med mer vatten och färgen med mer färg. Bred glasyren över muffinsen och strö ev. över strössel. Låt torka.

Barnmat - dessert med hallon och sötpotatis

Mellan 10-15 kr får man betala för en burk med fruktpuré till sin bebis. Här är ett urenkelt recept på en jättegod hallonpuré.

Dessert med hallon och sötpotatis 2-4 port

1 sötpotatis
100-150 g hallon
4 tsk rapsolja

Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Koka den i vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet men spara det. Häll hallonen och oljan i kastrullen och mixa till önskad konsistens med stavmixer. Späd med kokvattnet om purén är för tjock. Frys in i iskubslåda eller dylikt. När bitarna är frysta kan de läggas över i en plastpåse. Ta sedan fram önskat antal och tina i mikrovågsugnen eller låt tina i kylskåp över natten.

Jordgubbar med havrefras och Arla Köket Kesella Rabarber

Jag har fått möjlighet att testa nya Arla Köket Kesella Rabarber. Det är en färskost med frisk smak och med hela bitar av rabarber. God att använda i desserter men också att äta precis som den är. Här har jag varvat skivade jordgubbar med kesella rabarber och ett hemgjort havrefras. Friskt och gott efter en grillmiddag.

Jordgubbar med havrefras och Arla Köket Kesella Rabarber 4 port

1/2 liter jordgubbar, snoppade och skivade
1 burk Arla Köket Kesella Rabarber

Havrefras:

25 g smör

3 msk socker

2 dl havregryn

ev. 1/2 tsk stött kardemumma eller ekologiskt vaniljpulver

Smält 25 g smör i en stekpanna tills det blir ljust brunt. Tillsätt socker, ev. kardemumma och havregryn. Låt allt bli rostat, rör om då och då så att det inte bränns. Häll över på en tallrik och låt svalna. Bryt i bitar och varva i skålar men jordgubbar och kesella. Servera direkt.

Tävling - vinn ett produkt-kit från Toppits

Grillsäsongen är igång och nu utmanar jag dig i en ny tävling. Jag vill ha ditt bästa recept på mat jag kan baka i folie på grillen. Det kan vara vad som helst, var kreativ och du kan kamma hem ett produkt-kit från Toppits.

Toppits® har lanserat det europaomfattande "SAVE FOOD"- initiativet. En nyligen genomförd europeisk undersökning visar att mer än 20% av hushållens matkostnader i Europa går till mat som slängs. Gå med i Save Food initativet och Toppits donerar 10 kr för ditt bidrag till http://www.stadsmissionen.se.

Bli en del av "SAVE FOOD", och uppmuntra dina vänner att göra detsamma. 

Här hittar du tips och förslag på hur du sparar mat och en mångfald av smarta Toppits®-lösningar.

Tävlingsuppdrag:

Ditt bästa tips på vad som kan bakas i folie på grillen.

Lämna ditt tävlingsbidrag samt din mailadress här i kommentarsfältet.

Sista tävlingsdag för att lämna ditt bidrag är 

1 juni 2011 kl: 16:00
Tävlingen är avslutad!

 Produkt-kitet innehåller:

2 rullar Aluminiumfolie

2 Zipper-plastpåsar

2 Quicktops

Barnmat - Babyratatouille med pasta

Burkmat i all ära men inget slår hemlagad barnmat. Jag gör storkok och fryser in 1,5-2 dl mat i 1 L påsar till min 7-månader gamla dotter. Ta fram dagen före och lägg i kylen, värm sedan i mikrovågsugnen. Det går att mikra påsen direkt från frysen på upptiningsläget.

Babyratatouille med pasta 16 dl

200 g zucchini, i bitar

100 g aubergine, i bitar

½ stor röd paprika eller 1 hel mindre, i bitar

1 msk olivolja

2 burkar krossade tomater á 400 g

1 dl vispgrädde

200 g minipasta eller krossad vanlig pasta

2 tsk oregano

Fräs grönsakerna i oljan. Tillsätt tomaterna och vispgrädden och rör om. Koka på låg värme ca 30 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Koka under tiden pastan enligt anvisning på paketet. Lägg pastan i grytan och mixa till önskad konsistens med en stavmixer. Späd med grädde eller vatten om ratatouillen blir för tjock. Smaksätt med oregano. Låt svalna och frys sedan in i lagom stora lådor, plastpåsar eller i istråg.