Hushållsekonomi

Under året fryser jag in billiga grönsaker som är i säsong. Idag fyndade jag färska majskolvar för 5 :-/kolv och röd paprika för 19.90:-/kg. Vi älskar att grilla majs så det är perfekt att ha i frysen. Paprikorna skivar jag och har i grytor till vintern.

Annat jag fryser in är:
Hela tomater (gott till fräsch pastasås i vinter)
Klyftade äpplen (till äppelpaj eller mos)
Rabarber i bitar (till paj, saft eller kompott)
Gräslök, persilja och dragon (piffar upp det mesta i vinter)
Jordgubbar, blåbär, vinbär, björnbär och hallon (till morgonfilen och kakor)
Strimlad mangold (till stuvning)
Färskpotatis (förväll någon minut och frys in, njut i vinter)

Dagens erbjudande

- 5 %* på hela sajten, endast i 3 dagar

Ta vara på dina semesterbilder!

Dagens middagsmusik

Idag råkade middagen infalla samtidigt som Allsång på Skansen. Till min förtjusning spelade Timo Räisänen. Jag älskar hans musik! Popvirtuosen som lyckas förena knivskarp högtryckseufori med skön, skör, intim andaktsstund.

Dansk afton

Ikväll gjorde jag smörrebröd till middag och oj vad gott det blev. Brer smör på alla bröden och fyller dem med godsaker.

Smörrebröd på mörkt fullkornsbröd

Vänster:
Majonnäs
Sallad
Skivat ägg
Handskalade räkor

Mitten:
Sallad
Rullar av rostbiff
Hemgjord röra av finhackat äpple, smörgåsgurka och majonnäs

Höger:
Skivad leverpastej
Smörgåsgurka
Rostad lök

Dagens erbjudande

Aktuella sista-minuten priser direkt i datorn

Räddar sista biten

Har en trött, torr och tråkig bit kladdkaka kvar i kylen. Kokar en chokladsås som jag häller över kakan och serverar med en klick grädde. Innan jag häller över såsen har jag gjort massor av hål i kakan för att såsen ska fukta och göra den saftig. Hade jag haft vaniljglass hemma hade jag lagt en kula på toppen istället för grädde.

Chokladsås (egentligen höftar jag alltid när jag gör såsen, men igår mätte jag och det blev så här):
25 g smör
0,5 dl grädde eller mjölk
1/4 dl sirap
1/4 dl socker
1 msk kakao

Blanda allt och koka på svag värme (det ska bubbla) i ca 5 minuter.

Cypriotisk godsak

Det här är en av mina favoritförrätter. Grillad persika med grillad halloumi och Crema di Balsamico. Dela persikan i två halvor och grilla eller stek med snittytan ner till den får färg. Skiva halloumin och stek eller grilla den tills den får färg. Servera med balsamico.

Dagens middagsmusik

Snow Patrol är en brittisk rockgrupp som bildades 1994 i Skottland, men majoriteten av medlemmarna kommer ursprungligen från Nordirland. Jag upptäckte dem när en av deras låtar spelades i tv-serien Grey´s Anatomy. Låten Chasing Cars som finns på skivan är min och makens låt. Skivan är mysig men med lite rock.

Så gott!

Mixa färsk mynta och socker till ett fantastiskt mintdoftande och aromatiskt socker.

Servera sockret till jordgubbar och lättvispad grädde.

Lördagsmys

Insalata caprese. Skivade tomater, mozzarella och basilika. Jag kryddar med salt, vitpeppar och olivolja.

Gör baconlindade kycklinginnerfileér med aprikoser. Tar en innerfilé, delar en osvavlad aprikos och lägger på. Lindar en skiva bacon runt.

Bryner fileérna i stekpannan och låter dem gå klart i ugnen. 200 grader ca 15 minuter. Gillar du inte frukt och sötma i maten så skulle jag byta ut aprikosen mot ett salviablad.

Baconet som blev över skivade jag och steker tillsammans med kokt färskpotatis, färsk rosmarin och färsk vitlök.

Potatisen ska få en gyllenbrun yta och ta åt sig av alla smaker.

Serverade allt med tzatziki. Mycket gott och lite annorlunda.

Dagens middagsmusik

Härlig mellow musik perfekt både att akompanjera matlagningen men också själva middagen. Dustin Kensrue (KENZ-roo) född 1980 och är från Orange County, Californien.

Kladdkaka med mint - klassiker med twist

I ett akut dessertbehov skapade jag den här enkla kladdkakan med pepparmintsmak. Supergod kall då den blir seg och extra kladdig.

Kladdkaka med mintsmak

100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
10 droppar pepparmintsolja
2 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
3/4 tsk ekologiskt vaniljpulver eller 1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt

Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter.
Smält smöret på låg värme. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan smöret och pepparmintsoljan. Blanda mjöl, kakao, vaniljpulver och salt och rör ner blandningen i äggsmeten. Rör försiktigt sönder eventuella klumpar. Häll smeten i formen och grädda ca 20 minuter i 200 grader.
Servera kakan kall med grädde.

Dagens tips

Se Sverige i sommar!

Sommarsallad med dijon och honung

Den här salladen kan du servera till allt. Jag gör en dressing på 1 msk dijon, 1 msk honung, 1 msk rödvinsvinäger, salt, peppar och 1-2 msk olivolja. Blanda allt utom oljan och droppa sedan i den under vispning. Delar kokt färskpotatis och sockerärtor i mindre bitar och blandar med dressingen.

Blandar sedan ner de grönsaker jag har hemma t ex paprika, tomat, gurka, sallad, persika, avokado och salladslök. Blanda i salladen precis innan servering då den annars blir trött och sladdrig.

Ikväll serverade jag salladen till grillad flintastek och en sås på yoghurt, ajvar relish, vitlök, salt och peppar.

Igår åt vi salladen med stekt halloumi och Crema di Balsamico. Allsidig sallad helt enkelt.

Gränna i mitt hjärta

Från Grännaberget har man en fantastisk utsikt över Grännastrandens Camping som ligger vid Vätterns strand.

Precis nedanför campingen ligger piren som avgränsar badlagunen och Vättern. Vi tar alltid en kvällspromenad till hamnen och tar piren på vägen hem. Solnedgången är fantastisk vacker och det är mysigt att sakta lunka hemåt.

Badlagunen med sandstrand och öar i vältempererat vatten. Perfekt för barnen då det är långgrunt, nära till glasskiosken och har stora gräsytor för picnic. I bortre delen av lagunen ligger hamnen med alla restauranger och Vätterscenen där allsång hålls på sommaren. När vi var här uppträdde Scotts, Eva Eastwood och Thomas Järvheden.

Solen går ner över campingen och det är dags att ta farväl för denna gång. Vi kommer snart tillbaka igen för Grännastrandens camping är helt fantastisk. Det här är 10:e året vi är här och vi åker hit 2-3 gånger per år. Vi gifte oss till och med i Gränna kyrka, bara för att vi älskar Gränna. Har du inte varit här, så åk hit!

Grännapasta

Sista kvällen på campingen i Gränna gjorde min man en jättegod pastarätt. Vi får väl kalla den Grännapasta.

Grännapasta 2 port

Koka valfri pasta

Fräs:
1/2 zucchini, i bitar
2 stora champinjoner, skivad
1 paket bacon, i bitar
1/2-1 lök, tärnad

Blanda:
2 ägg
1/2 dl grädde
1 dl nyriven parmesan

När du kokat och hällt av vattnet från pastan, häll då tillbaka pastan i kastrullen. Häll i äggblandningen och rör pastan krämig. Blanda ner baconröran och servera med nymald svartpeppar och ev mer parmesan.

Upplevelser i Grännatrakten

Här köper min man sitt älskade Grännaknäcke. Knaprigt knäckebröd gjort på vatten, stenmalet rågmjöl, vetemjöl, linfrö, solrosfrö, sesamfrö, jäst och salt.

Mysig butik med olika sorters knäckebröd, skorpor, knipsch, äppelmust och andra delikatesser.

Knäckebröd och äppelmust, vad mer behöver man?

Hit måste man bara åka om man har vägarna förbi Gränna.

De serverar de absolut godaste räkmackan jag smakat, någonsin. Visst dom kostar 75:- styck men det är en hel måltid och man får mycket räkor.

I kaffestugan på Grännaberget har det serverats kaffe sedan 1932. Hit kan man ta sig med bil eller gå de 243 trappstegen upp från Södra parken i centrala Gränna, vilket är lättast och mysigast.

Utsikten är fantastisk!

Utsikt över hela södra Vättern. En fin dag kan man se ända till Hjo på Västgötasidan. Riktar man blicken mot norr ser man Ombergs silhuett. Västerut i Vätterns mitt ser man Visingsö, "Vätterns pärla".

Det mångsidiga familjeföretaget Rudenstams ligger i Skärstadalen och hit åker vi alltid för att handla när vi är i Gränna.

I den mysiga gårdsbutiken säljs egenproducerade frukter och bär, saft och nektar av egna produkter, potatis, ägg och grönsaker, kött från Säby gård och fisk från Sjöarps rökeri. Den här gången köpte vi rapsolja, jordgubbar, Grännaknäcke och naturgodis.

Dagens erbjudande

Jag har prenumererat på Allt om mat sedan 1998 och jag älskar fortfarande tidningen. Den ger mig inspiration och matglädje utan en massa konstiga produkter och halvfabrikat. Ge bort en prenumeration eller unna dig en själv!
Här hittar du massor av bra tidningar till fantastiska priser.

Gränna rökeri - Världens bästa fisk?

Gränna rökeri i Gränna hamn har enligt mitt tycke den godaste fisken. Vi har under våra dagar här i Gränna ätit fisk varje dag. Inte är det dyrt heller bara att unna sig det man vill ha.

Den här dagen blev det rökt cognacslax, gravad lax och aioli. Lite grönsaker och färskpotatis till. Andra dagar har vi ätit rökt hel sik, rökta räkor och ännu mer av cognacslaxen och den gravade. De har också fantastiska såser som vi provat, förutom aioli, även örtsås, gravlaxsås och vätternröra.

Familjen rosväxter

Äpple är en art i familjen rosväxter. Har du en liten trädgård kan du alltid göra som den här familjen på Bergsgatan i Gränna.

Spaljera upp äppelträdet mot väggen på huset. Vackert, tar liten plats och väldigt annorlunda.

Gränna chokladmakeri

Gränna chokladmakeri har öppnat brevid turistbyrån på Brahegatan i Gränna.

Här finns handgjorda chokladpraliner i många olika varianter.

Du kan också kika in och se produktionen av de goda pralinerna.

Mysigt och bra läge mitt i Gränna, väl värt ett besök.

Enkel sockerkaka med svarta vinbär

Vi får besök av mor och bror. I husvagnen går det alldeles utmärkt att baka så det blev en sockerkaka med svarta vinbär. Hittade nämligen en buske här på campingen som var full med bär. Mycket god!

Enkel sockerkaka med svarta vinbär

• 75 gram smör
• 2 ägg
• 1 dl mjölk eller grädde
• 2 ½ dl socker
• 1 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
• 1 ½ tsk bakpulver
• 3 dl vetemjöl
• 2 dl svarta vinbär eller andra bär
  

Gör så här:
Smörj och mjöla en form på ca två liter.

Vispa socker och ägg pösigt, gärna med elvisp eller i matberedare.

Smält smöret och rör ner mjölken i smöret.

Blanda vetemjöl, vanilj och bakpulver noga i en skål.

Rör samman ägg- och sockerblandningen med smör- och mjölkblandningen.

Tillsätt torrvarorna och rör slätt.

Bred ut smeten jämnt i formen och fördela bären (jag blandade min bär med lite mjöl innan) över smeten. Grädda i 200 grader cirka 30 minuter. Känn med en sticka om kakan är fast i mitten.

Stjälp upp och låt kakan svalna på galler.