Muffins till barnen

En annan granne på landet bakade, söta muffins till barnen, till kakbuffén på midsommarafton.

12 st

3 dl vetemjöl

1 krm salt

125 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

2 ägg

1 1/2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

Till glasyren:

100 g creme cheese

1/2 dl florsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och socker luftigt med elvisp.
3. Tillsätt mjölk och ägg, blanda väl.
4. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och vaniljsocker. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten.
5. Fördela smeten i muffinsformarna. Ställ gärna formarna i en muffinspanna så håller dom formen bättre.
6. Grädda ca 20 minuter. Låt svalna.
7. Rör ihop cream cheese och florsocker, bred glasyren på muffinsen. Dekorera gärna med bär och olika strössel.