Vattenmelon- och fetaostsallad - sommarens måste

Jag ska göra en vattenmelonsallad och börjar med att skiva en röd lök.

Marinera den skivade löken i färskpressad limesaft, gör att löken blir mild.

Blanda lök med marinad med tärnad vattenmelon (jag hade en 4,5 kg melon, tog ca 1/3), 200g tärnad fetaost, valfri mängd kalamataoliver och 6-8 stora blad strimlad mynta. Räcker till 4 personer.

Så här blev vårt knytis. Grillad fläskarré, sås, sallad, grillad paprika och färskpotatis. Chokladmousse med dumle till dessert.