Vilken saft!

Idag blev min rabarbersaft med vanilj klar, oj oj oj vilken saft! Den absolut godaste jag smakat! Började med att skär rabarber, oskalad, i bitar.

Tillsätt en vaniljstång, två skivade citroner och vinsyra.

Täck med kokande vatten. Enkelt eller hur?! Låt sedan saften stå i 2 dygn.

Se vad vacker den blev och vilken smak! Fick ut nästan 7 liter färdig saft.

Till saften behövs:

3 kg rabarber, skivad och oskalad

2 citroner

1 vaniljstång

60 g vinsyra (ca 1 1/2 paket)

4 liter vatten

1 kg socker per liter avrunnen saft (jag hade i 4 kg)

Atamon till flaskorna (använde jag inte då jag fryser in min saft)

Gör så här:

1. Skölj o skiva rabarbern
2. Tvätta o skär citronerna i skivor
3. Dela vaniljstången på längden och sedan i 4 cm stora bitar.
4. Lägg allt i en stor (riktigt stor) gryta.
5. Strö över vinsyran.
6. Koka upp 4 liter vatten i en separat gryta. Häll det kokande vattnet över rabarbern, citronerna, vaniljstången o vinsyran och låt stå i 2 dygn med lock på (jag lät grytan svalna i rumstemperatur och ställde den sedan i kylen).
7. Efter 2 dygn silas allting. Rör ner 1 kg socker per liter avrunnen saft. Rör länge tills sockret har löst sig. OBS! Saften är färdig efter silningen, den ska alltså INTE kokas upp igen.
8. Häll upp på Atamon-behandlade flaskor.